Жареные баклажаны "Как грибы"

[admin]

Баклажаны считаются универсальным овощем, который способен заменить даже мясо и всеми любимые грибы – отличить их по вкусу бывает сложно. Одно из популярных блюд в народе так и называют – «баклажаны как грибы».
Ломтики синего овоща в этом блюде и в самом деле напоминают по вкусу соленые и маринованные дары леса. Баклажаны «как грибы» не включают в себя сложных ингредиентов, не требуют больших затрат времени и сил.

ПродуктыПродукты

(на 4 порции)

1. Баклажаны - 4 шт.
2. Яйца - 2 шт.
3. Лук репчатый - 2 шт.]
4. Приправа (бульон грибной) - 1 ч.л.
5. Масло растительное - для жарки
6. Майонез (для подачи) - по вкусу
7. Лук зеленый (для подачи) - по вкусу

ПриготовлениеПриготовление

1. Почистить и порезать баклажаны небольшими кубиками.
2. Выложить баклажаны в миску.
3. Яйца взбить до однородной массы.
4. Яйца добавить к баклажанам. Хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить на час. В течение этого часа баклажаны несколько раз перемешивать.
5. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить баклажаны, помешивая.
6. Нарезать лук мелкими кубиками.
7. Добавить к баклажанам лук, перемешать.
8. Когда баклажаны хорошо поджарятся, добавить приправу.
9. Перемешать. Готовить баклажаны с луком еще 5 минут.
   Жареные баклажаны "Как грибы" готовы.
10. Выложить на тарелку и подавать к столу.
11. Сверху можно добавить немного майонеза и присыпать нарезанным зеленым луком.

Рецепт с сайта - www.russianfood.com

[Elena]

В рецепте, по которому я делала немного по другому:

"Добавляем лук, нарезанный мелкими кубиками. Продолжаем обжаривать, пока он не станет золотистым.
В процессе приготовления доводим количество соли и перца по вкусу.
При желании можно раскрошить грибной кубик или добавить немного сухих грибов, измельченных в порошок с помощью кофемолки."

А вот для чего баклажаны «маринуются» во взбитых яйцах:
за счет этого, они не только становятся румяными при жарке, но и впитывают в разы меньше жира, чем если бы мы их готовили просто так, в сыром виде.

ВидеоВидео

[Serg]

"Добавляем лук, нарезанный мелкими кубиками. Продолжаем обжаривать, пока он не станет золотистым.
В процессе приготовления доводим количество соли и перца по вкусу.
При желании можно раскрошить грибной кубик или добавить немного сухих грибов, измельченных в порошок с помощью кофемолки."

Люблю баклажаны приготовленные так...